فتة السمن المكوّنات الطبقة الأولى: كوب من الحمّص المُعلّب. كوب من الحمص المعلب المطحون بشكل ناعم. خمسة فصوص من الثوم المهروس. عصير نصف حبة ليمون. ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي أو الرائب. نصف كوب من الزيت النباتي. نصف كوب من الماء. رغيفان من الخبز العربي المقطّع إلى مكعّبات. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. الطبقة الثانية: ربع كيلوغرام من لحم العجل المفروم ناعم. ملعقتان كبيرتان من السمن. ملعقتان كبيرتان من الصنوبر. ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعم. رمان. رشة من الكمون. رشة من البابريكا الحلوة. طريقة التحضير نضع الزيت النباتي على النار حتى يسخن، ثمّ نضع الخبز ونقليه حتى يصبح ذهبي اللون. نُضيف الماء إلى الحمص المطحون، ونُحرّك جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً، ثمّ نضيف عصير الليمون، والملح، والفلفل الأبيض، والكمون، واللبن الرائب ونحرّك جيداً. نضع الحمص مع الماء على النار كي يصبح ساخناً. نضع ملعقة كبيرة من الزيت على النار، ونضيف اللحم ونقلّب ثمّ نضيف الصنوبر ونتركه حتى يأخذ لون بسيط، ثمّ نرفع اللحم عن النار. نحضر طبقاً عميقاً، ونضع فيه الخبز المحمّص، ثمّ نرش عليه القليل من ماء الحمص. نضيف الحمص الحب ثمّ نسكب خليط الحمص المطحون. نضع اللحم على الوجه، ونرش فوقه البقدونس، والرمان، والكمون، والبابريكا. نضع السمن على النار حتى يسخن ثمّ نسكبه فوق الفتة.
